YUFKALI PERDE PİLAVI

2008-10-14 00:39:00


MALZEMELER

4 Su bardağı pirinç
5 Bardak su
1 Adet haşlanmış tavuk göğsü
1 Su bardağı haşlanmış nohut
1 Yemek kaşığı tereyağ
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Adet yufka
1Adet tavuk bulyon 
Tuz,karabiber

Önce pirinçlerimizi yıkayıp ılık suda bekletelim.Tenceremizde tereyağımızı ve sıvı yağımızı eritelim suda bekletip süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyip kavuralım,Pirinç güzelce kavrulduktan sonra haşlayıp ince ince diddiğimiz tavuk göğsümüzü ve haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim şöyle bir çevirdikten sonra suyumuzu,tuzumuzu,karabiberimizi,tavuk bulyonumuzu ilave edelim 1-2 damlada limon sıktıktan sonra ağzını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Pistikten sonra biraz dinlendirelim.
Perdesini yapmak için;oval bir tepsi yada borcam tencere olabilir her yerini tereyağ ile yağlayalım.Sonra yufkamızı içine yayalım kenarları dışarı taşacak şekilde bu işlemi yaptıktan sonra pişen ve dinlenen pilavımızı içine boşaltalım kenardan sarkan yufkalarıda üzerine kapatıp(bohça yapar gibi) fırına verelim.Yufka renk değiştirip kızardıktan sonra düz bir servis tabağına tersini çevirip dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun....

1587
0
0
Yorum Yaz